2023中國云南國際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)

2023 China Yunnan Food & Hospitality International & Industrial chain Of “Ready-to-eat food” Expo Invitation

同期舉辦：2023中國云南國際餐飲食材及調(diào)味品展覽會

時間：2023年10月13-15日   地點：昆明滇池國際會展中心

■ 主辦單位：

昆明市人民政府

云南省商務(wù)廳

云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳

中國國際貿(mào)易促進委員會云南省分會

■ 聯(lián)合主辦：

中國國際商會云南商會

云南省食品行業(yè)協(xié)會

■ 協(xié)辦單位：

云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會

云南省預(yù)制菜協(xié)會

云南省冷鏈物流行業(yè)協(xié)會

云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會

云南省綠色食品協(xié)會

山東鴻鈞信息科技有限公司

■ 執(zhí)行承辦單位：

云南佳卓會展有限公司

云南舌尖餐飲服務(wù)有限公司

云南神州行商務(wù)展覽有限公司

同期舉辦：

第十二屆云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會

千人大會，互動交流、了解行業(yè)前沿信息、認知行業(yè)發(fā)展趨勢的學(xué)習(xí)型大會

2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會高峰論壇

政府領(lǐng)導(dǎo)、教授學(xué)者參與，共述當(dāng)前預(yù)制菜發(fā)展與趨勢

餐飲食材與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專場推介會

州市（區(qū)/縣）政府 或企業(yè)召開專場推介，意向培育，各地招商合作項目、招商政策、投資環(huán)境一覽

2023云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會

走出云南，打造云南新名片——云南野生菌

第五屆云南果蔬產(chǎn)業(yè)大會

匯聚各種水果蔬菜產(chǎn)業(yè)，行業(yè)間學(xué)習(xí)的盛會

2023云南綠色餐飲創(chuàng)意融合菜廚藝大賽

獨有食材、中西融合、創(chuàng)意烹飪，彰顯一材一食一云南！

2023云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會會員代表大會

匯聚餐飲上下游，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會年會

2023云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會會員代表大會

云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會年會，餐飲加持，深化拓展“旅游革命”新內(nèi)涵

疫情常態(tài)下餐飲業(yè)與文旅業(yè)發(fā)展高峰論壇

尋求餐飲業(yè)與文旅業(yè)的共贏，共論服務(wù)經(jīng)濟的跨越發(fā)展大計

2023乳制品現(xiàn)場品嘗活動

由消費者評選“云南消費者最喜愛的乳制品”，以大會的名義向社會公布消費者最喜愛的品牌

2023鮮花餅、云腿月餅現(xiàn)場品嘗活動

組織現(xiàn)場消費者對云南省的鮮花餅、云腿月餅進行品鑒，評選出最受消費者喜愛的產(chǎn)品及品牌

■ 政策與市場概況

2020年伊始，國內(nèi)餐飲業(yè)因疫情，市場形勢嚴(yán)峻、競爭激烈。據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國餐飲收入39527 億元，同比下降 16.6%。從整體預(yù)期來看，十四五期間，我國餐飲業(yè)將不斷滿足餐飲消費者對餐飲產(chǎn)品質(zhì)量提升的需要，整體跨入高品質(zhì)發(fā)展階段。

2021年，云南省商務(wù)廳印發(fā)《云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，到2024年全省餐飲業(yè)營業(yè)額突破1800億元，計劃到2025年，高質(zhì)量餐飲市場體系基本建成，消費業(yè)態(tài)持續(xù)創(chuàng)新，消費環(huán)境不斷優(yōu)化，全面完成“一條主線、兩個發(fā)展、三個目標(biāo)”的總體任務(wù)；全省餐飲年營業(yè)總額實現(xiàn)年均10%的增速，新增限額以上餐飲企業(yè)（含產(chǎn)業(yè)活動單位和個體戶）400 家；支持建設(shè)一批中央廚房，培育一批本土餐飲連鎖企業(yè)，構(gòu)建完整的滇菜食材供應(yīng)鏈。培養(yǎng)一批餐飲專業(yè)人才，申報一批云南特色的餐飲非遺技藝，建成一批特色美食地標(biāo)，實現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)全要素高質(zhì)量發(fā)展；《規(guī)劃》指出，“十四五”期間，餐飲消費需求將發(fā)生重大變革，餐飲業(yè)將順應(yīng)居民消費升級趨勢，提升傳統(tǒng)消費，培育新型消費，適當(dāng)增加公共消費，以品質(zhì)、品牌為重點，促進消費向綠色、健康、安全發(fā)展；結(jié)合每個縣域的特色食材打造“一縣一菜”，宣傳推廣綠色餐飲理念，深入推進綠色食材菜品研發(fā)，鼓勵大師名廚使用綠色食材參加國家級烹飪賽事、國家級美食博覽會、飲食文化外交等活動，鼓勵在省外舉辦云南綠色食材美食交流活動，助推綠色食材走進國內(nèi)外餐飲企業(yè)。

2022年，云南省人民政府辦公廳印發(fā)《滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動計劃（2023—2025年）》，明確要通過推動滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，把滇菜打造成為全國知名菜系。到2025年，全省餐飲業(yè)營業(yè)額突破2000億元，年均增長15%以上。培育年營業(yè)收入過億元的滇菜餐飲企業(yè)20家以上，其中，全國餐飲業(yè)百強企業(yè)5家以上，全國餐飲業(yè)500強企業(yè)30家以上；《計劃》指出充分發(fā)揮云南人文、區(qū)位、資源、生態(tài)等獨特優(yōu)勢，聚焦滇菜飲食文化、預(yù)制菜、滇菜技術(shù)、民族特色、綠色食品等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級；通過實施滇菜企業(yè)培優(yōu)行動、實施滇菜品牌培育行動、實施滇菜品牌推廣行動、實施滇菜全產(chǎn)業(yè)鏈打造行動、實施滇菜人才培養(yǎng)行動，全方面提高滇菜發(fā)展水平，助力全省實現(xiàn)滇菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量的跨越式發(fā)展。

■ 展會概況

2023中國云南國際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會（簡稱“2023云南餐博會”）以綠色、開放、共享為主題，以餐飲食材為核心，重點展示云南特色氣候及地域環(huán)境下產(chǎn)出的放心的綠色食材、品質(zhì)的高端食材、特色獨有的地域食材及時下熱門——預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)等板塊。聚焦餐飲與預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以實現(xiàn)餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速、可持續(xù)性發(fā)展為使命，以為餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)搭建高質(zhì)量經(jīng)貿(mào)交流和投資合作的平臺為目標(biāo)，打造的具有一定知名度、美譽度和影響力的餐飲業(yè)風(fēng)向標(biāo)品牌展會，是服務(wù)于我國西部地區(qū)知名餐企、大型商超對綠色品質(zhì)食材、高端食材、特色地域食材集中采購與食材行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的的主要窗口和重要商貿(mào)展覽平臺，更是全球規(guī)模宏大、品質(zhì)卓越的食材展覽盛會。

展覽面積達到3萬平米，聚集國內(nèi)外特色展商600多家及上萬專業(yè)觀眾。

■ 展會亮點

政府支持  權(quán)威辦展

昆明市人民政府、云南省商務(wù)廳、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中國國際貿(mào)易促進委員會云南省分會主辦，中國國際商會云南商會、云南省食品行業(yè)協(xié)會聯(lián)合主辦、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會、云南省預(yù)制菜協(xié)會、云南省冷鏈物流行業(yè)協(xié)會、云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會、云南省綠色食品協(xié)會、北京首冠傳媒有限公司等商協(xié)會以極具影響的公信力 、號召力領(lǐng)銜多家行業(yè)協(xié)會權(quán)威主導(dǎo)，發(fā)揮政府、行業(yè)、企業(yè)及消費者之間的橋梁和紐帶作用，充分撬動行業(yè)資源。

10+活動  多維探索 

主題活動、產(chǎn)業(yè)大會、專場推介及配套活動等相關(guān)10場活動，直擊行業(yè)新技術(shù)，匯聚行業(yè)專家、精英，多維探索餐飲未來新發(fā)展；

云特色匯聚 新品薈萃

以云南野生菌為首的云南特色食材、香料應(yīng)有盡有，展會以多種形式，將云南省內(nèi)生物多樣性全面、生動的展現(xiàn)出來，現(xiàn)場互動性、趣味十足；

市場驅(qū)動  預(yù)制菜逐鹿

疫前，預(yù)制菜多以“即配食品”為主，疫后，“即食食品、即熱食品、即烹食品”更多地滲透到餐飲市場與消費者生活中，市場推動，使之成為當(dāng)下餐飲業(yè)的熱門話題與新晉風(fēng)口。本屆展出的預(yù)制菜企業(yè)覆蓋肉禽、水產(chǎn)、面點、調(diào)味品等多個領(lǐng)域，多種熱銷品亮相云南餐博會；

遴選展商 優(yōu)質(zhì)輸出

以市場需求為導(dǎo)向，嚴(yán)格遴選參展商，以具有云南地域特色的食材為主，積極推動各地州特色食材從田間到餐桌的轉(zhuǎn)化，輸出以“味美、綠色、稀有”等優(yōu)秀特質(zhì)的高端食材，吸引國內(nèi)高端酒店、知名餐企等專業(yè)買家到場參觀采購；

產(chǎn)業(yè)集合 商機無限

本屆展會除云南特色食材及時下熱門預(yù)制菜展出，還有諸多糧油制品、面點及面點調(diào)理、肉禽及肉禽調(diào)理、水產(chǎn)及水產(chǎn)調(diào)理、果蔬制品、餐飲調(diào)味品、飲品、中餐、西餐、餐飲連鎖加盟、小吃、餐飲設(shè)備及食材生產(chǎn)加工包裝設(shè)備、供應(yīng)鏈服務(wù)等企業(yè)參加，匯集餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈上中下游，品類齊全，商機無限，為行業(yè)構(gòu)建供需雙方合作交流、資源共享、行業(yè)良性競爭的綠色互通平臺；

數(shù)據(jù)先行 深度鏈接

項目啟動伊始，依據(jù)多年辦展積累，在既有云南餐博會可使用數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，建立覆蓋國內(nèi)餐飲行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)、大宗采購渠道商、代理商、經(jīng)銷商、餐飲公司等食材采購專業(yè)買家數(shù)據(jù)庫，對生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商、代理商、渠道商、大宗用戶（如酒店）分類建庫，30萬+數(shù)據(jù)，一對一電話、微信邀請，精準(zhǔn)邀觀，保證到場率；

橫縱聯(lián)動  全網(wǎng)宣發(fā)

以云南特有食材為切入口，通過受眾對云南食材的好奇心、獵奇心，對食材及項目產(chǎn)生興趣，打開項目在國內(nèi)行業(yè)內(nèi)的知名度，吸引采供雙方參會；積極利用線上、線下公共媒體、行業(yè)媒體資源，制造話題，多角度、多方位宣傳展會；擇優(yōu)選取武漢、上海同類展會，至現(xiàn)場有針對性宣傳項目；

■ 展覽范圍

A.預(yù)制菜品及食材：預(yù)制菜、自熱食品、方便食品、速食食品、面點及面點調(diào)理、肉禽及肉禽調(diào)理、水產(chǎn)及水產(chǎn)調(diào)理、果蔬制品、火鍋食材

B.餐飲設(shè)備及食材生產(chǎn)加工包裝設(shè)備：冷凍冷藏設(shè)備、包裝機械設(shè)備、肉類屠宰加工設(shè)備、商用廚房設(shè)備、食品加工機械、烘焙設(shè)備、食材滅菌設(shè)備

C.冷鏈設(shè)備/物流及酒店用品：供應(yīng)鏈園區(qū)、冷庫建設(shè)設(shè)備、冷鏈物流及 信息化服務(wù)商、酒店清潔、烹飪、儲存、調(diào)理用品等

D.云南特色食材/食品：全品類云南野生菌、滇果及衍生品、云南特有香料食材、云南可食用鮮花、鮮花餅及衍生品

E.餐飲食材及調(diào)味品：糧油制品、奶制品、烘焙制品、餐飲調(diào)味品、火鍋底料、飲品

F.連鎖加盟及餐飲投資：中餐、西餐、火鍋等餐飲連鎖加盟、小吃、 餐飲研發(fā)培訓(xùn)與管理,餐飲點菜服務(wù)系統(tǒng)/ 軟件等

■ 目標(biāo)觀眾

餐飲領(lǐng)域的行業(yè)組織、各省市餐飲、旅游、酒店等商協(xié)會；

國際買家中國采購辦、國際商貿(mào)機構(gòu)；

餐飲食材飲品供應(yīng)領(lǐng)域的生產(chǎn)商、進口商、經(jīng)銷商、 貿(mào)易商、零售商及電商、社區(qū)團購商、KA賣場采購、連鎖便利店采購、零食連鎖店采購、進口食品店、流通渠道采購商、餐飲渠道采購商、冷凍冷藏食品采購商、商場、超市和專賣店；

酒店餐飲投資商及加盟商、金融機構(gòu)、酒店運營商；

酒店餐飲企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)、餐廳、咖啡廳、學(xué)校、部隊、醫(yī)院、航空、郵輪、列車等領(lǐng)域的配餐企業(yè)負責(zé)人、行政總廚、采購等相關(guān)負責(zé)人。

■ 展會日程

布展：2023年10月10-12日    開幕：2023年10月13日9:30

展覽：2023年10月13-15日    撤展：2023年10月16日9:00

■ 參展費用

9㎡普通標(biāo)準(zhǔn)展位，7800元/個，一桌兩椅、兩條楣板、兩面展板（單開口展位一條楣板、三面展板）、兩只射燈、電源插座

9㎡豪華標(biāo)準(zhǔn)展位，8800元/個，展位加高總高3.88米，一桌兩椅、兩條楣板、兩面展板（單開口展位一條楣板、三面展板）、兩只射燈、電源插座

空地展位，900元/㎡，無任何設(shè)施，需自行繳付特裝管理費和展期用電費（36㎡起租）

■ 2023中國云南國際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會組織辦公室      

地  址：云南省昆明市官渡區(qū)春城路219號東航投資大廈706-707室    

電  話：15087715801 13320539578

E-mail：531320115@qq.com

聯(lián)系人：蔡順亮

官  網(wǎng)：www.yncbh.com.cn